În categoria grătare intră atât echipamente pentru bucătării profesionale, cât și grătare pentru grădină. Pentru restaurante, street food și catering se folosesc grătare de contact, grătare cu piatră vulcanică pentru steak și burger, rotisoare verticale pentru kebab sau gyros și rotisoare pentru pui, toate gândite pentru serviciu continuu.Alegerea se face după sursa de energie și după spațiu. Modelele electrice se instalează oriunde ai priza potrivită, cele pe gaz încălzesc mai repede și suportă mai bine utilizarea intensă, iar cărbunele dă gustul de fum, dar cere ventilație și timp de pregătire.Pentru acasă găsești grătare pe cărbune, pe gaz și electrice, plus ceaune pentru gulaș și supe gătite afară. În practică contează grosimea plăcii sau a grătarului din fontă, suprafața utilă raportată la câte porții faci odată și felul în care se scoate tava de grăsime.