Printre elementele esențiale pentru întreținerea cuțitelor de bucătărie de calitate se numără ascuțitoarele și oțelele pentru cuțite.

Oțelele sunt utile pentru menținerea tăișului în utilizarea zilnică și ajută la îndepărtarea micilor neregularități de pe lamă, care apar în timpul tăierii. Dacă însă cuțitul este foarte tocit, va fi necesar să folosești o piatră de ascuțit sau o ascuțitoare manuală ori electrică.

Dacă folosești frecvent cuțite de bucătărie, o ascuțitoare dedicată este o alegere practică, deoarece îți permite să menții regulat cuțitele ascuțite fără a apela la un specialist. Există diferite tipuri de ascuțitoare, inclusiv manuale și electrice, iar alegerea corectă depinde de nevoile tale.