Spumatoare și căni pentru lapte sunt indispensabile pentru prepararea unui cappuccino, latte sau a altor specialități de cafea. Laptele spumat corect oferă cafelei o textură fină și aerată. Este importantă rezistența la temperaturi ridicate, forma ergonomică și gura de turnare precisă, pentru ca barista să poată realiza tehnici de latte art cu precizie.
Și de ce sunt necesare? De exemplu, într-o cafenea italiană tradițională, cappuccino-ul se prepară cu un raport de 1/3 espresso, 1/3 lapte fierbinte și 1/3 spumă de lapte. Astfel se obține o armonie perfectă a gustului.