Cazane de gătit electrice sau pe gaz pentru bucătării profesionale. Din punct de vedere al utilizării, cazanele sunt construite fie cu un singur perete, fie cu dublu perete (așa-numitele cazane cu dublă manta), iar la cerere pot fi furnizate și cazane sub presiune, care reduc semnificativ timpul de preparare și gătire a alimentelor. Cazanele de gătit se împart în cazane cu un singur perete, recomandate pentru prepararea și fierberea alimentelor unde nu există riscul de ardere, de exemplu pentru supe de carne, fierberea cartofilor, găluștilor sau orezului.
Cazanele cu dublu perete sunt folosite în special pentru încălzirea laptelui, prepararea sosurilor, supelor cremă și a multor alte preparate.