Fierbătoarele de orez, numite și rice cooker, gătesc orezul cu abur și opresc încălzirea singure, în momentul în care apa a fost absorbită. Pui orezul și apa, pornești aparatul și nu mai stai lângă oală: nu dă pe afară, nu se prinde de fund și rezultatul iese la fel de la o tură la alta.Pentru restaurant, primul criteriu este capacitatea vasului raportată la câte porții scoți la un serviciu. Al doilea este funcția de menținere la cald, care ține orezul gata de servit fără să îl usuce. Vasul interior detașabil și antiaderent scurtează spălarea, iar capacul cu supapă limitează stropii pe plita din jur.Există și variante pe gaz, potrivite acolo unde ai deja racord de gaz și gătești cantități mari. Pentru uz casnic sau pentru o bucătărie mică ajunge un model electric compact, cu un singur vas.