Cuptor convectie pe gaz Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Cuptor convectie pe gaz Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Echipat cu panou de control electronic TFT color, touchscreen de 7 inch, care permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătit. Permite salvarea de rețete noi și actualizarea celor existente. Touch Screen Gastro pentru gastronomie – cu o cameră de coacere mai mică, prevăzută cu ghidaje pentru tăvi GN 1/1.

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de 3 soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (carcasa ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând gătire uniformă pe fiecare nivel și în orice punct al tăvii GN. Garantează o calitate excelentă a preparatelor în cuptor.
• Humilogic™ – nou sistem patentat de umidificare, cu alimentare directă cu apă din ventilator. Oferă un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. Aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.
• Drylogic™ – sistem de uscare a camerei cuptorului. Datorită controlului constant al parametrilor programați, cuptoarele MILLENNIAL oferă control total asupra nivelului de umiditate din cameră. O supapă specială, controlată electronic, reglează schimbul de aer și elimină excesul de umiditate.

Caracteristici principale:

• MULTILEVEL COOKING – permite prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare ce necesită aceleași condiții, dar timpi diferiți de gătire. Procesul poate începe în același timp. Cuptorul va anunța când preparatul este gata de scos.
• SONDĂ MULTIPUNCT – sondă cu 3 puncte de măsurare pentru determinarea și monitorizarea temperaturii interne a produsului.
• SISTEM AUTOMAT DE CURĂȚARE – dotare standard cu 4 programe de spălare: ECO, NORMAL, INTENSIV, CLĂTIRE, adaptate diferitelor grade de murdărie din cameră. Economie de apă de până la 30% datorită noii capete de spălare, economisind bani și protejând mediul.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC TOUCHSCREEN TFT COLOR 7 INCH (480×(H)800 mm) – control electronic pentru setarea precisă a parametrilor de gătit. Permite salvarea și actualizarea rețetelor. Meniul de control este disponibil în 42 de limbi.

Funcții produs:

• PRE-HEATING – preîncălzirea camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată
• HOLDING – menținerea temperaturii preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere
• COOLDOWN – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următoarea sesiune de gătit/coacere la temperatură mai scăzută
• HACCP – posibilitatea descărcării parametrilor de funcționare pentru monitorizarea corectitudinii proceselor de gătit
• PROOFER – funcție de cameră de dospire pentru aluat – utilă în brutării și cofetării
• HOLDING CABINET – funcție de cabinet pentru banchet, menține temperatura de servire și nivelul optim de umiditate. Pornire întârziată până la 24 de ore – utilă pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului. Carte de bucate cu 500 de rețete. 5 viteze de ventilator, funcționare continuă sau intermitentă. Gătire cu funcția
• DELTA T – reglare abur pe 10 trepte. Controlul temperaturii între 30 °C – 260 °C.

Alte caracteristici:

• Conectivitate Wi-Fi pentru actualizări software
• Setare timp de lucru
• Posibilitatea setării zilei și orei curente
• Port USB pentru descărcare/încărcare rapidă de rețete și date HACCP
• Ușă sigură – sistem de blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele la deschidere
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea proceselor din cuptor
• Sticlă exterioară răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă
• Deschidere ușoară a geamului interior pentru curățare facilă
• Garnitură din silicon gros și rezistent la temperaturi înalte, montată pe corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără service
• Izolația cuptorului economisește energie și crește siguranța personalului din bucătărie
• Jgheab de scurgere pentru condens, util mai ales la gătirea combinată și cu abur
• Camera cuptorului din inox AISI 304 de înaltă calitate
• Cameră de coacere presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasă complet din inox
• Grad de protecție: IPX3
• Picioare reglabile pentru aliniere perfectă, influențând direct funcționarea echipamentului
• Pregătit din fabrică pentru gaz natural G20 (cod european), livrat cu duze suplimentare pentru propan-butan, racord gaz: 1/2”

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Interval temperatură (°C): 30 până la 260 °C
• Standard tehnic suportat: Wifi, USB
• Material: geam dublu, inox
• Lungime cablu alimentare: 1 600 mm
• Grad de protecție: IPX3
• Element de încălzire: arzător pe gaz
• Putere (kW): 30 000
• Tensiune: 230
• Dimensiuni (mm): 930 x 1162 x 1954
• Dimensiune tăvi: GN 1/1
• Panou de control: digital
• Capacitate: 20 GN
• Greutate (kg): 277
• Distanță între grătare (mm): 66
• Programabil: da