Cuptor convectie Millennial Black Mask Gastro Compact – 6x GN 1/1

Seria modernă de cuptoare cu convecție MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT este ideală oriunde contează fiecare centimetru de spațiu. Doar 500 mm lățime, perfect chiar și pentru cele mai mici bucătării profesionale. Este o soluție excelentă ca al doilea sau chiar al treilea cuptor în bucătărie. Panoul de control electronic cu touchscreen de 7 inch permite setarea rapidă și precisă a parametrilor de gătit predefiniți.

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de două soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție patentată și inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (scutul ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a fluxului de aer.
• Humilogic™ – nou sistem patentat de umidificare cu alimentare directă cu apă din ventilator. Oferă un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă.

Caracteristici principale:

• Sondă de temperatură – permite monitorizarea și menținerea constantă a temperaturii interne a preparatului. Parametrii sunt ajustați automat pentru rezultate perfecte la coacere și gătire.
• Pre-Heating – preîncălzirea camerei cuptorului cu +30 °C peste temperatura setată pentru pregătirea optimă a cuptorului.
• Holding – menținerea preparatelor la temperatură optimă imediat după finalizarea ciclului de coacere.
• Cool Down – răcire rapidă a camerei pentru pregătirea următorului ciclu de gătit la temperaturi mai scăzute.
• HACCP – posibilitatea de a citi parametrii de funcționare ai cuptorului pentru controlul corect al proceselor de gătit.
• Proofer – funcție ce transformă cuptorul într-o cameră de dospire pentru aluat.
• Holding Cabinet – cuptorul poate fi folosit și pentru menținerea preparatelor la temperatură și umiditate optimă până la servire.
• Memorie pentru 100 de programe cu 10 pași fiecare – alegeți unul dintre cele 100 de programe și apăsați START. Cuptorul va porni automat, păstrând parametrii setați anterior: temperatura camerei, temperatura internă a preparatului, timpul de gătire, nivelul de umiditate pentru fiecare etapă. Acești parametri pot fi modificați, salvați sau șterși din memorie.
• Trei viteze ale ventilatorului între 1500 și 2800 rpm – controlul în trei trepte al vitezei ventilatorului asigură circulația optimă a aerului și temperatură uniformă în toată camera.
• Gătire cu sondă – cu ajutorul sondei, cuptorul monitorizează și menține valorile indicate ale temperaturii preparatului, ajustând automat parametrii pentru rezultate perfecte.
• Gătire cu funcția Delta T – metodă avansată de gătire cu sondă, ideală pentru bucăți mari de carne, precum șunca. Sistemul menține automat o diferență mică între temperatura camerei și centrul preparatului, pentru o gătire uniformă.
• Port USB – recomandat în special pentru bucătăriile de rețea. Programați un singur cuptor și transferați setările rapid către celelalte prin portul USB.

Alte caracteristici MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Reglare temperatură între 30-270 °C
• Setare timp de lucru până la 11 ore, 59 minute sau funcționare continuă NON-STOP
• Întârziere automată la pornire până la 24 de ore – utilă pentru pregătirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului
• Posibilitatea de a salva ziua și ora curentă
• Alarmă activată de hota cu condensare (funcționează doar la cuptoarele cu hotă conectată)
• Abur generat prin pulverizarea directă a apei pe elementele de încălzire, cu 10 trepte de reglare a nivelului de abur
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED
• Deschidere sigură a ușii cu blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele la manipulare
• Sticla exterioară a cuptorului este răcită gravitațional
• Ușă cu balama pe dreapta
• Deschidere ușoară a geamului interior al ușii
• Garnitură de ușă din silicon gros și rezistent, montată pe carcasă, ușor de înlocuit. Carcasa izolată economisește energie și crește siguranța personalului din bucătărie
• Tavă de colectare sub ușă pentru a preveni scurgerea condensului, mai ales după ciclurile de gătire cu abur sau mixte
• Camera cuptorului este realizată din inox AISI 304 de calitate superioară. Camera presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasă din inox
• Grad de protecție: IPX 4
• Picioare reglabile pentru aliniere perfectă
• Necesită racordare la electricitate, apă tratată și canalizare

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Unitate de timp: ore
• Timer: 12
• Interval temperatură (°C): 30 până la 270 °C
• Standard tehnic suportat: USB
• Material: geam dublu, inox
• Protecție la pătrundere: IPX4
• Element de încălzire: rezistență electrică
• Tensiune: 400
• Dimensiuni (mm): 700 x 500 x 930
• Dimensiune conform GN: GN 1/1
• Putere (W): 7 800
• Panou de control: digital
• Capacitate: 6 GN
• Greutate (kg): 70.8
• Distanță între tăvi (mm): 68
• Programabil: da

Brand: Tecnoeka