Cuptor combi Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Cuptor combi Millennial Touch Screen Gastro – 20x GN 1/1

Echipat cu panou de control electronic TFT color, touchscreen de 7 inch, care permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătire. Permite salvarea de rețete noi și actualizarea celor existente.

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de 3 soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (carcasa ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând gătire uniformă pe fiecare nivel și în orice poziție a tăvii GN.
• Humilogic™ – nou sistem patentat de umidificare cu alimentare directă cu apă din ventilator. Oferă un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. Aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.
• Drylogic™ – sistem de uscare a camerei cuptorului. Datorită controlului constant al parametrilor programați, cuptoarele MILLENNIAL oferă control total asupra nivelului de umiditate din cameră. O clapetă specială, controlată electronic, reglează schimbul de aer și elimină excesul de umiditate.

Caracteristici principale:

• MULTILEVEL COOKING – permite prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare cu aceleași condiții, dar cu timpi diferiți de gătire. Procesul poate începe în același timp, iar cuptorul va anunța când fiecare preparat este gata de scos.
• SONDĂ MULTIPUNCT – sondă cu 3 puncte de măsurare pentru monitorizarea temperaturii interne a produsului.
• SISTEM AUTOMAT DE CURĂȚARE – dotare standard cu 4 programe de spălare: ECO, NORMAL, INTENSIV, CLĂTIRE, adaptate diferitelor grade de murdărie. Economie de apă de până la 30% datorită noii capete de spălare, reducând costurile și protejând mediul.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC TOUCHSCREEN TFT COLOR 7 INCH (480×(H)800 mm) – control electronic pentru setarea precisă a parametrilor de gătire. Permite salvarea și actualizarea rețetelor. Meniul de control este disponibil în 42 de limbi, inclusiv poloneză și engleză.

Funcții produs:

• PRE-HEATING – preîncălzire a camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată
• HOLDING – menținerea temperaturii preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere
• COOLDOWN – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următorul ciclu de gătire/coacere la temperatură mai scăzută
• HACCP – posibilitatea descărcării parametrilor de funcționare pentru monitorizarea proceselor de gătire
• PROOFER – funcție de dospire aluat, utilă pentru brutării și cofetării
• HOLDING CABINET – funcție de menținere la cald pentru servire și păstrarea nivelului optim de umiditate. Pornire întârziată până la 24 de ore – ideal pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului. Carte de rețete cu 500 de rețete. 5 viteze de ventilator, funcționare continuă sau intermitentă. Gătire cu funcția
• DELTA T – reglare abur pe 10 trepte. Controlul temperaturii între 30 °C – 270 °C

Alte caracteristici:

• Conectivitate Wi-Fi pentru actualizări software
• Setare timp de lucru
• Setare zi și oră curentă
• Port USB pentru descărcare/încărcare rapidă de rețete și date HACCP
• Ușă sigură – sistem de blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele la deschidere
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea procesului de gătire
• Sticlă exterioară răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă
• Deschidere ușoară a geamului interior pentru curățare facilă
• Garnitură din silicon gros, rezistent la temperaturi înalte, montată pe corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără service
• Izolația cuptorului economisește energie și crește siguranța personalului din bucătărie
• Jgheab de scurgere pentru condens, util la gătirea combinată și cu abur
• Camera cuptorului din inox AISI 304 de înaltă calitate
• Camera de coacere presată, cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasă complet din inox
• Grad de protecție: IPX4
• Picioare reglabile pentru aliniere perfectă, influențând direct funcționarea echipamentului
• Necesită racordare la electricitate, apă tratată și canalizare

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Interval temperatură (°C): 30 până la 270 °C
• Standard tehnic suportat: USB, wifi
• Material: geam dublu, inox
• Protecție la pătrundere: IPX4
• Element de încălzire: rezistență electrică
• Tensiune: 400
• Dimensiuni (mm): 930 x 970 x 1 900
• Dimensiune tăvi: GN 1/1
• Putere (W): 31 000
• Panou de control: digital
• Capacitate: 20 GN
• Greutate (kg): 247.2
• Distanță între grătare (mm): 66
• Programabil: da