Cuptor convectie Millennial Black Mask Gastro – 7 x GN 1/1

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de două soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție patentată și inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (carcasa ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând cele mai bune rezultate de gătire uniformă la fiecare nivel și în orice poziție a tăvii GN. Alegând cuptoarele Millennial cu sistemul patentat Airflowlogic™, obțineți un echipament de bucătărie cu performanță de top.
• Humilogic™ – nou sistem de umidificare care livrează apa direct din ventilator. Asigură un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. În acest sistem, aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.

Caracteristici principale:

• Sondă punct – sondă cu un singur punct pentru determinarea și măsurarea temperaturii interne a produsului gătit.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC, TOUCHSCREEN DE 7 INCHI – controlul electronic permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătire. Toți parametrii și funcțiile sunt afișate numeric sau prin pictograme.
• Pre-Heating – permite preîncălzirea camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată
• Holding – menține temperatura optimă a preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere
• Cool Down – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următoarea sesiune de gătit/coacere la temperatură mai scăzută
• Port USB pentru descărcarea și încărcarea rapidă a rețetelor și datelor de gătit
• HACCP Proofer –cuptorul funcționează ca o cameră de dospire pentru aluat
• HOLDING CABINET – funcție de cabinet pentru banchet, menține temperatura de servire și nivelul optim de umiditate al preparatelor.
•  Pornire întârziată a cuptorului până la 24 de ore – funcție utilă pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului
• Posibilitatea de a salva 100 de programe cu 10 pași fiecare – alegeți unul dintre cele 100 de programe și apăsați START.
• Trei viteze ale ventilatorului între 1500 și 2800 rpm – control în trei trepte al turației ventilatorului pentru adaptarea fluxului de aer necesar gătitului și temperatură uniformă în toată camera. Putere ventilator: normal, semistatic, ½ putere
• Gătire cu funcția Delta T – reglare abur în 10 trepte, control temperatură între 30 °C – 270 °C

Alte caracteristici MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Reglare temperatură între 30-270 °C
• Setare timp de lucru până la 11 ore, 59 minute sau funcționare continuă NON-STOP
• Posibilitate de setare a zilei și orei curente
• Deschidere sigură a ușii cu blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele cauzate de mișcarea necontrolată a ușii după deschidere
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea ușoară a procesului de gătire
• Sticla exterioară a cuptorului este răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă.
• Deschiderea ușoară a geamului interior facilitează curățarea
• Garnitura ușii este realizată din silicon gros și rezistent la temperaturi înalte, montată în corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără a apela la service
• Carcasa izolată a cuptorului economisește energie electrică și crește siguranța personalului din bucătărie
• Jgheab de scurgere pentru condens, util mai ales la gătirea combinată și cu abur.
• Podea uscată sub și în fața cuptorului pentru siguranța personalului
• Camera cuptorului este fabricată din oțel inoxidabil AISI 304 de înaltă calitate
• Camera de coacere presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasa complet din oțel inoxidabil
• Grad de protecție: IPX4
• Picioare reglabile pentru alinierea perfectă a cuptorului, ceea ce influențează direct funcționarea echipamentului
• Necesită racordare la electricitate, apă tratată, canalizare

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire, rezistent la apă
• Unitate de temporizare: ore
• Temporizator: 12
• Interval temperatură (°C): 30 până la 270 °C
• Standard tehnic suportat: USB
• Material: geam dublu, oțel inoxidabil
• Protecție la pătrundere: IPX4
• Element de încălzire: rezistență electrică
• Tensiune: 400
• Dimensiuni (mm): 850 x 730 x 784
• Dimensiune conform GN: GN 1/1
• Putere (intrare) (W): 10 400
• Panou de control: digital
• Capacitate: 7 GN
• Greutate produs (kg): 96
• Distanță între grătare (mm): 68
• Programabil: da

Brand: Tecnoeka