Cuptor convectie pe gaz Millennial Black Mask Gastro – 11x GN 1/1

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de două soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (carcasa ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând cele mai bune rezultate de gătire uniformă pe fiecare nivel și în orice poziție a tăvii GN. Alegând cuptoarele Millennial cu sistemul patentat Airflowlogic™, obțineți un echipament de bucătărie cu performanță de top.
• Humilogic™ – noul sistem de umidificare care furnizează apă direct din ventilator. Oferă un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. În acest sistem, aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.

Caracteristici principale:

• Sondă cu 1 punct – sondă cu un singur punct pentru determinarea și măsurarea temperaturii interne a produsului gătit.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC, TOUCHSCREEN DE 7 INCHI – controlul electronic permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătire. Toți parametrii și funcțiile sunt afișate numeric sau prin pictograme.

Funcții produs:

• Pre-Heating – permite preîncălzirea camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată
• Holding – menține temperatura optimă a preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere
• Cool Down – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următorul ciclu de gătire/coacere la temperatură mai scăzută
• Port USB pentru descărcarea și încărcarea rapidă a rețetelor și datelor de gătit
• HACCP Proofer – cuptorul funcționează ca o cameră de dospire pentru aluat
• HOLDING CABINET – cuptorul poate fi folosit ca dulap de menținere la cald, păstrând temperatura de servire și nivelul optim de umiditate al preparatelor.
•  Pornire întârziată a cuptorului până la 24 de ore – funcție utilă pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului
• Posibilitatea de a salva 100 de programe cu 10 pași fiecare – alegeți unul dintre cele 100 de programe și apăsați START.
• Trei viteze ale ventilatorului între 1500 și 2800 rpm – controlul în 3 trepte al turației ventilatorului asigură adaptarea fluxului de aer necesar pentru gătire și o temperatură uniformă în toată camera. Putere ventilator: normal, semistatic, ½ putere
• Gătire cu funcție Delta T – reglare abur în 10 trepte, control al temperaturii între 30 °C – 260 °C

Alte caracteristici MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Setare timp de lucru până la 11 ore, 59 minute sau funcționare continuă NON-STOP
• Posibilitatea setării zilei și a orei curente
• Deschidere sigură a ușii cu blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele cauzate de mișcarea necontrolată a ușii după deschidere
• Ușa camerei cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea ușoară a procesului de gătire
• Sticla exterioară a cuptorului este răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă.
• Deschiderea ușoară a geamului interior facilitează curățarea
• Garnitura ușii este realizată din silicon gros și rezistent la temperaturi înalte, montată în corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără a apela la service
• Carcasa izolată a cuptorului economisește energie electrică și crește siguranța personalului din bucătărie
• Jgheab de scurgere pentru condens, util mai ales la gătirea combinată și cu abur.
• Podea uscată sub și în fața cuptorului pentru siguranța personalului
• Camera cuptorului este fabricată din oțel inoxidabil AISI 304 de înaltă calitate
• Cameră de coacere presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasa complet din inox
• Grad de protecție: IPX3
• Picioare reglabile pentru alinierea perfectă a cuptorului, influențând direct funcționarea echipamentului
• Pregătit din fabrică pentru gaz natural G20 (cod european), livrat cu duze suplimentare pentru propan-butan, racord gaz: 1/2”

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Unitate de timp: ore
• Temporizator: 12
• Interval temperatură (°C): 30 până la 260 °C
• Standard tehnic suportat: USB
• Material: geam dublu, oțel inoxidabil
• Lungime cablu alimentare: 1 600 mm
• Protecție la pătrundere: IPX3
• Element de încălzire: arzător pe gaz
• Putere (kW): 17 500
• Tensiune: 230
• Dimensiuni (mm): 730 x 849 x 1231
• Dimensiune conform GN: GN 1/1
• Panou de control: digital
• Capacitate: 11 GN
• Greutate produs (kg): 141
• Distanță între grătare (mm): 68
• Programabil: da

Brand: Tecnoeka