Cuptor combi Silversteam2 10110M | Bartscher 116831

Cuptorul combi Bartscher Silversteam2 10110M este un cuptor profesional cu convecție și abur, cu capacitate de zece inserții 1/1 GN, destinat locațiilor exigente: restaurante, hoteluri, cantine și catering. Combină coacerea cu aer cald, gătirea la abur, modul combinat și gătirea la temperatură joasă într-un singur echipament, astfel încât pe aceeași suprafață pregătiți carne, produse de panificație, legume și garnituri. Comanda manuală permite reglarea ușoară a tuturor proceselor exact după necesitate – cu sau fără sondă la miez.

Caracteristici principale

• Capacitate 10 inserții în format 1/1 GN sau 600 × 400 mm, cu distanță între ghidaje de 74 mm
• Patru moduri de lucru: aer cald, abur, modul combinat și gătire la temperatură joasă
• Generare de abur prin injecție directă; interval de temperatură 50 – 280 °C cu reglare continuă
• Două ventilatoare cu revers pentru o circulație uniformă și rumenire omogenă
• Afișaj LED clar: abur, temperatură, temperatura miezului și timp (0 – 120 min)
• Sondă pentru măsurarea temperaturii în miez, cu conectare laterală
• Cameră de gătire și carcasă din oțel inoxidabil CNS 18/10, cu colțuri rotunjite
• Ușă cu geam dublu, iluminare LED și șine suport detașabile

Aparatul se conectează la rețea trifazată 400 V / 50 Hz, cu putere instalată 12,6 kW, și la racord de apă 3/4″. Priza integrată (500 W) permite conectarea directă a unei hote de abur. Pentru duritatea apei peste 5 °dH recomandăm insistent instalarea unui dedurizator adecvat; presiunea maximă a apei este 3 bari. Prin posibilitatea de conectare a unei hote de abur, rezistența la regim continuu și construcția din inox, modelul 10110M este pregătit pentru utilizare profesională zilnică.