Cuptor convectie pe gaz Millennial Touch Screen Bakery – 10× 60×40 cm

Cuptor convectie pe gaz Millennial Touch Screen Bakery – 10× 60×40 cm

Este echipat cu un panou de control electronic TFT color, touchscreen de 7 inch, care permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătire doriți. Permite salvarea de rețete noi și actualizarea celor existente. Camera de coacere este mărită și prevăzută cu ghidaje pentru tăvi de 600×400 mm. Această gamă largă permite alegerea cuptorului ideal, cu care puteți pregăti între 72 și 480 porții pe zi.

Cuptoarele Millennial Touch Screen dispun de trei soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (carcasa ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând gătire uniformă pe fiecare nivel și în orice punct al tăvii 600×400 mm.
• Humilogic™ – nou sistem de umidificare ce livrează apa direct din ventilator. Oferă un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. Aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.
• Drylogic™ – sistem de uscare a camerei cuptorului. Prin monitorizarea continuă a parametrilor, cuptoarele Millennial TS controlează perfect nivelul de umiditate din camera de gătire. O supapă specială, controlată electronic, reglează schimbul de aer și elimină excesul de umiditate.

Caracteristici principale:

• GĂTIRE MULTINIVEL – această funcție permite prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare ce necesită aceleași condiții, dar timpi diferiți de gătire. Procesul poate începe în același timp, iar cuptorul va anunța când fiecare preparat este gata de scos.
• SONDĂ MULTIPUNCT – sondă cu 3 puncte de măsurare pentru monitorizarea temperaturii interne a produsului.
• SISTEM AUTOMAT DE CURĂȚARE – fiecare cuptor este dotat standard cu 4 programe de spălare: ECO, NORMAL, INTENSIV, CLĂTIRE, adaptate diferitelor grade de murdărie din cameră. Economie de apă de până la 30% datorită noii capete de spălare, economisind bani și protejând mediul.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC TOUCHSCREEN TFT COLOR 7 INCH (480×(H)800 mm) – controlul electronic permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătire. Permite salvarea și actualizarea rețetelor. Meniul de control este disponibil în 42 de limbi.

Funcții produs:

• PRE-HEATING – permite preîncălzirea camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată
• HOLDING – menține temperatura optimă a preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere
• COOLDOWN – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următoarea sesiune de gătire/coacere la temperatură mai scăzută
• HACCP – posibilitatea descărcării parametrilor de funcționare pentru monitorizarea corectitudinii proceselor de gătire
• PROOFER – cuptorul funcționează ca o cameră de dospire – funcție utilă pentru brutării și cofetării
• HOLDING CABINET – cuptorul poate fi folosit ca dulap de menținere la cald, păstrând temperatura de servire și nivelul optim de umiditate al preparatelor
• Pornire întârziată a cuptorului până la 24 de ore – funcție utilă pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului. Carte de bucate cu 500 de rețete, 5 viteze de ventilator, funcționare continuă sau intermitentă
• Gătire cu funcția DELTA T – reglare abur pe 10 trepte. Controlul temperaturii între 30 °C – 260 °C.
• Port USB pentru descărcarea și încărcarea rapidă a rețetelor și datelor HACCP

ALTE CARACTERISTICI ALE CUPTOARELOR MILLENNIAL TOUCH SCREEN:

• Ușă sigură – sistem de blocare la 60°, 90°, 120° și 180° previne accidentarea personalului la deschiderea ușii
• Conectivitate Wi-Fi pentru actualizări de software
• Setare timp de lucru
• Posibilitatea setării zilei și orei curente
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea proceselor din cuptor
• Sticla exterioară a cuptorului este răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă
• Deschidere ușoară a geamului interior pentru curățare facilă
• Garnitura ușii este din silicon gros și rezistent la temperaturi înalte, montată în corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără service
• Carcasa izolată a cuptorului economisește energie electrică și crește siguranța personalului din bucătărie
• Jgheab de scurgere pentru condens, util mai ales la gătirea combinată și la abur
• Camera cuptorului este realizată din inox AISI 304 de înaltă calitate
• Camera de coacere presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasa complet din inox
• Coeficient de etanșeitate: IPX3
• Picioare reglabile pentru aliniere perfectă, influențând direct funcționarea echipamentului
• Pregătit din fabrică pentru gaz natural G20 (cod european), livrat cu duze suplimentare pentru propan-butan, racord gaz: 1/2”

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Interval temperatură (°C): 30 până la 260 °C
• Standard tehnic suportat: Wifi, USB
• Material: geam dublu, inox
• Lungime cablu alimentare: 1 600 mm
• Protecție la pătrundere: IPX3
• Element de încălzire: arzător pe gaz
• Putere (kW): 18 000
• Tensiune: 230
• Dimensiuni (mm): 850 x 1035 x 1230
• Panou de control: digital
• Capacitate: 10× 60×40 cm
• Greutate produs (kg): 158
• Distanță între grătare (mm): 80
• Programabil: da