Cuptor convectie pe gaz Millennial Black Mask Gastro – 20x GN 1/1

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de două soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (carcasa ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând cele mai bune rezultate de gătire uniformă la fiecare nivel și în orice poziție a tăvii GN. Alegând cuptoarele Millennial cu sistemul patentat Airflowlogic™, obțineți un echipament de bucătărie cu performanță de top.
• Humilogic™ – nou sistem de umidificare ce furnizează apă direct din ventilator. Asigură un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. În acest sistem, aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.

Caracteristici principale:

• Sondă cu 1 punct – sondă pentru măsurarea temperaturii interne a produsului gătit.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC, TOUCHSCREEN 7″ – control electronic pentru setarea precisă a parametrilor de gătire. Toate funcțiile și parametrii sunt afișați numeric sau prin pictograme.

Funcții produs:

• Pre-Heating – permite preîncălzirea camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată
• Holding – menține temperatura optimă a preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere
• Cool Down – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următorul ciclu de gătire/coacere la temperatură mai scăzută
• Port USB pentru descărcarea și încărcarea rapidă a rețetelor și datelor de gătit
• HACCP Proofer – cuptorul funcționează ca o cameră de dospire pentru aluat
• HOLDING CABINET – funcție de menținere la cald pentru servire și păstrarea nivelului optim de umiditate al preparatelor.
• Start întârziat până la 24 de ore – funcție utilă pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului
• Posibilitatea de a salva 100 de programe cu 10 pași fiecare – alegeți unul dintre cele 100 de programe și apăsați START.
• Trei viteze ale ventilatorului între 1500 și 2800 rpm – control în 3 trepte pentru adaptarea fluxului de aer necesar gătitului și menținerea temperaturii uniforme în toată camera. Viteze: normal, semistatic, ½ putere
• Gătire cu funcție Delta T – reglare abur în 10 trepte, control temperatură între 30 °C – 260 °C

Alte caracteristici MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Setare timp de lucru până la 11 ore, 59 minute sau funcționare continuă NON-STOP
• Posibilitate de setare a zilei și orei curente
• Deschidere sigură a ușii cu blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele la manipulare
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea procesului de gătire
• Sticla exterioară a cuptorului răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă
• Deschidere ușoară a geamului interior pentru curățare facilă
• Garnitura ușii din silicon gros, rezistent la temperaturi înalte, montată în corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără service
• Carcasă izolată pentru economie de energie și siguranță sporită pentru personal
• Jgheab de scurgere pentru condens, util mai ales la gătirea combinată și cu abur
• Podea uscată sub și în fața cuptorului pentru siguranța personalului
• Camera cuptorului din inox AISI 304 de înaltă calitate
• Cameră de coacere presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasă complet din inox
• Grad de protecție: IPX3
• Picioare reglabile pentru aliniere perfectă, influențând direct funcționarea echipamentului
• Pregătit din fabrică pentru gaz natural G20 (cod european), livrat cu duze suplimentare pentru propan-butan, racord gaz: 1/2”

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Unitate de temporizare: ore
• Temporizator: 12
• Interval temperatură (°C): 30 până la 260 °C
• Standard tehnic suportat: USB
• Material: geam dublu, inox
• Lungime cablu alimentare: 1 600 mm
• Protecție la pătrundere: IPX3
• Element de încălzire: arzător pe gaz
• Putere (kW): 31 000
• Tensiune: 230
• Dimensiuni (mm): 930 x 971 x 1900
• Dimensiune tăvi GN: GN 1/1
• Panou de control: digital
• Capacitate: 20 GN
• Greutate produs (kg): 247.2
• Distanță între grătare (mm): 66
• Programabil: da

Brand: Tecnoeka