Cuptor convectie Millennial Touch Screen Gastro – 7x GN 1/1

Cuptor convectie Millennial Touch Screen Gastro – 7x GN 1/1

Echipat cu un panou de control electronic TFT color, tactil, de 7 inch, care permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătit doriți. Permite salvarea de rețete noi și actualizarea celor existente.

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de 3 soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție patentată și inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (scut ventilator). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând gătire uniformă la fiecare nivel și în orice poziție a tăvii GN.
• Humilogic™ – nou sistem patentat de umidificare cu alimentare directă cu apă din ventilator. Oferă un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. Aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.
• Drylogic™ – sistem de uscare a camerei cuptorului. Datorită controlului constant al parametrilor programați, cuptoarele MILLENNIAL oferă control total asupra nivelului de umiditate din cameră. O supapă specială, controlată electronic, gestionează schimbul de aer și elimină excesul de umiditate.

Caracteristici principale:

• MULTILEVEL COOKING – permite prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare ce necesită aceleași condiții, dar timpi diferiți de gătire. Procesul poate începe în același timp, iar cuptorul va anunța când fiecare preparat este gata de scos.
• SONDĂ MULTIPUNCT – sondă cu 3 puncte de măsurare pentru monitorizarea temperaturii interne a produsului gătit.
• SISTEM DE CURĂȚARE AUTOMATĂ – dotare standard cu 4 programe de spălare: ECO, NORMAL, INTENSIV, CLĂTIRE, adaptate diferitelor grade de murdărie din cameră. Economie de apă de până la 30% datorită noii capete de spălare, economisind bani și protejând mediul.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC TOUCH TFT COLOR 7 INCH (480×(H)800 mm) – control electronic pentru setarea precisă a parametrilor de gătit. Permite salvarea și actualizarea rețetelor. Meniul de control este disponibil în 42 de limbi, inclusiv poloneză și engleză.

Funcții produs:

• PRE-HEATING – preîncălzirea camerei cuptorului la o temperatură cu 30°C mai mare decât cea setată
• HOLDING – menținerea temperaturii optime a preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere
• COOLDOWN – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următoarea sesiune de gătit/coacere la temperatură mai scăzută
• HACCP – posibilitatea descărcării parametrilor de funcționare pentru monitorizarea corectitudinii proceselor de gătit
• PROOFER – funcție de dospire aluat, utilă în brutării și cofetării
• HOLDING CABINET – funcție de menținere la cald pentru servire și păstrarea nivelului optim de umiditate. Pornire întârziată până la 24 de ore – ideal pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului. Carte de rețete pentru 500 de preparate. 5 viteze de ventilator, funcționare continuă sau intermitentă. Gătire cu funcția
• DELTA T – 10 trepte de reglare a aburirii. Reglare temperatură între 30 °C – 270 °C

Alte caracteristici:

• Conectivitate Wi-Fi pentru actualizări software
• Setare timp de lucru
• Posibilitate setare zi și oră curentă
• Port USB pentru descărcare/încărcare rapidă de rețete și date HACCP
• Ușă sigură – sistem de blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele la deschidere
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea proceselor din cuptor
• Sticlă exterioară răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă
• Deschidere ușoară a geamului interior pentru curățare facilă
• Garnitură din silicon gros și rezistent la temperaturi înalte, montată pe corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără service
• Carcasă izolată pentru economie de energie și siguranță sporită pentru personal
• Jgheab de scurgere pentru condens, util la gătirea combinată și cu abur
• Camera cuptorului din inox AISI 304 de înaltă calitate
• Camera de coacere presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasă complet din inox
• Grad de protecție: IPX4
• Picioare reglabile pentru aliniere perfectă, influențând direct funcționarea echipamentului
• Necesită racordare la electricitate, apă tratată, canalizare

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Interval temperatură (°C): 30 până la 270 °C
• Standard tehnic suportat: USB, wifi
• Material: geam dublu, inox
• Protecție la pătrundere: IPX4
• Element de încălzire: rezistență electrică
• Tensiune: 400
• Dimensiuni (mm): 730 x 784 x 850
• Dimensiune tăvi GN: GN 1/1
• Putere (intrare) (W): 11 400
• Panou de control: digital
• Capacitate: 7 GN
• Greutate produs (kg): 96
• Distanță între grătare (mm): 68
• Programabil: da