Cuptor convectie cu abur Millennial Touch Screen Bakery – 4× 60×40 cm

Cuptor convectie cu abur Millennial Touch Screen Bakery – 4× 60×40 cm

Este echipat cu un panou de control electronic TFT cu ecran tactil color de 7 inch, care permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătit doriți. Permite salvarea de rețete noi și actualizarea celor existente. Camera de coacere este mărită și prevăzută cu ghidaje pentru tăvi de 600×400 mm. Această gamă largă permite alegerea cuptorului ideal, cu care puteți pregăti între 72 și 480 porții pe zi.

Cuptoarele Millennial Touch Screen dispun de trei soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (carcasa ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a aerului, asigurând coacere uniformă pe fiecare nivel și în orice punct al tăvii 600×400 mm.
• Humilogic™ – nou sistem de umidificare care livrează apa direct din ventilator. Oferă un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă. În acest sistem, aburul pătrunde în interiorul preparatelor, accentuând gustul și aroma naturală.
• Drylogic™ – sistem de uscare a camerei cuptorului. Prin monitorizarea continuă a parametrilor, cuptoarele Millennial TS controlează perfect nivelul de umiditate din camera de gătit. O supapă specială, controlată electronic, reglează schimbul de aer și elimină excesul de umiditate.

Caracteristici principale:

• MULTILEVEL COOKING – această funcție permite prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare care necesită aceleași condiții, dar timp de gătire diferit. Procesul poate începe în același timp. Cuptorul va anunța când trebuie scoasă tava cu preparatul gata.
• SONDĂ MULTIPUNCT – sondă cu 3 puncte de măsurare pentru determinarea și monitorizarea temperaturii interne a produsului gătit.
• SISTEM AUTOMAT DE CURĂȚARE – fiecare cuptor este dotat standard cu 4 programe de spălare: ECO, NORMAL, INTENSIV, CLĂTIRE, adaptate diferitelor grade de murdărie din cameră. Economie de apă de până la 30% datorită noii capete de spălare, economisind bani și protejând mediul.
• PANOU DE CONTROL ELECTRONIC TFT COLOR TOUCH DE 7 INCH (480×(H)800 mm) – controlul electronic permite setarea foarte precisă a parametrilor de gătit. Permite salvarea și actualizarea rețetelor. Meniul de control este disponibil în 42 de limbi, inclusiv poloneză și engleză.
• PRE-HEATING – permite preîncălzirea camerei cuptorului la o temperatură cu 30 de grade mai mare decât cea setată.
• HOLDING – menține temperatura optimă a preparatului după finalizarea ciclului de gătire/coacere.
• COOLDOWN – răcire rapidă a camerei cuptorului pentru următoarea sesiune de gătit/coacere la temperatură mai scăzută.
• HACCP – posibilitatea de a descărca parametrii de funcționare ai cuptorului pentru monitorizarea corectitudinii proceselor de gătit.
• PROOFER – cuptorul funcționează ca o cameră de dospire – funcție utilă pentru brutării și cofetării.
• HOLDING CABINET – cuptorul poate fi folosit ca dulap de menținere la cald, păstrând temperatura de servire și nivelul optim de umiditate al preparatelor.
• Pornire întârziată a cuptorului până la 24 de ore – funcție utilă pentru preîncălzirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului. Carte de bucate cu 500 de rețete, 5 viteze de ventilator, funcționare continuă sau intermitentă.
• Gătire cu funcția DELTA T – reglare a aburului în 10 trepte. Reglarea temperaturii între 30 °C – 270 °C pentru cuptoarele electrice și 30 °C – 260 °C pentru cele pe gaz.
• Port USB pentru descărcarea și încărcarea rapidă a rețetelor și datelor HACCP.

ALTE CARACTERISTICI ALE CUPTOARELOR MILLENNIAL TOUCH SCREEN:

• Ușă sigură – sistem de blocare la 60°, 90°, 120° și 180° previne accidentarea personalului prin deschiderea necontrolată a ușii.
• Conectivitate Wi-Fi pentru actualizarea software-ului.
• Setare timp de lucru.
• Posibilitatea setării zilei și orei curente.
• Ușă cu geam dublu și iluminare LED pentru monitorizarea procesului de gătit.
• Sticla exterioară a cuptorului este răcită prin ventilație gravitațională pentru siguranța personalului.
• Ușă cu balamale pe partea dreaptă.
• Deschidere ușoară a geamului interior pentru curățare facilă.
• Garnitura ușii este realizată din silicon gros și rezistent la temperaturi înalte, montată pe corpul cuptorului, ușor de înlocuit fără a apela la service.
• Carcasa izolată a cuptorului economisește energie electrică și crește siguranța personalului din bucătărie.
• Jgheab de scurgere pentru condens, util mai ales la gătirea combinată și cu abur.
• Camera cuptorului este fabricată din oțel inoxidabil AISI 304 de înaltă calitate. Cameră de coacere presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară.
• Carcasa complet din inox.
• Coeficient de etanșeitate: IPX4 – pentru versiuni electrice și IPX3 – pentru versiuni pe gaz.
• Picioare reglabile pentru alinierea perfectă a cuptorului, influențând direct funcționarea echipamentului.
• Necesită racordare la electricitate, apă tratată, canalizare.

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Interval temperatură (°C): 30 până la 270 °C
• Standard tehnic suportat: USB, Wifi
• Material: geam dublu, oțel inoxidabil
• Protecție la pătrundere: IPX5
• Element de încălzire: rezistență electrică
• Tensiune: 400
• Dimensiuni (mm): 850 x 970 x 700
• Putere (W): 7 800
• Panou de control: digital
• Capacitate: 4x 60 x 40 cm
• Greutate produs (kg): 92,4
• Programabil: da