Aparat pentru topirea și încălzirea ciocolatei – 4×1/6 GN | Maxima 09374052

Acest aparat practic este ideal pentru gelaterii, ciocolaterii, cofetării și restaurante. Permite acoperirea înghețatei sau a vafelor cu un strat delicios de ciocolată. Îl puteți folosi și pentru prepararea torturilor drip, a bomboanelor fine de ciocolată și a altor delicii.

Temperatură scăzută de topire

Una dintre provocările la topirea ciocolatei este să evitați arderea acesteia. Deoarece ciocolata se topește deja la temperaturi scăzute, se recomandă să nu setați o temperatură prea ridicată, pentru ca ciocolata să se topească lent și uniform. Afișajul digital arată temperatura exactă a apei și a recipientelor GN. Cu ajutorul săgeților puteți crește sau reduce ușor temperatura. Acest lucru este deosebit de important pentru ciocolata albă, care se topește deja la 36°C, motiv pentru care riscul de ardere este mai mare decât la ciocolata neagră sau cu lapte. 

Callets de ciocolată 

Acest aparat de topit ciocolată este foarte simplu de utilizat. Umpleți rezervorul de apă; asigurați-vă că nivelul apei este între reperul minim și cel maxim. Introduceți 4 recipiente GN de mărimea 1/6, cu adâncimea de 10 cm, în aparatul de topit ciocolată. Porniți aparatul de topit ciocolată și setați temperatura dorită. Un indicator de pe afișaj semnalează momentul în care aparatul atinge temperatura corectă. Acum umpleți recipientele GN cu ciocolată. Cel mai bine este să folosiți callets de ciocolată – ciocolată sub formă de picături, special concepută pentru topire. Puteți folosi și o tabletă de ciocolată, pe care trebuie să o tăiați în bucăți mici înainte de a o introduce în recipientul GN. În acest caz, este posibil să rămână câteva bucăți mai tari în ciocolată. Amestecați din când în când și, când ciocolata este suficient de topită, scoateți recipientul GN din aparatul de topit. 

Preveniți formarea cocoloașelor în ciocolată

Deoarece cele patru recipiente GN sunt amplasate unul lângă altul, la acest aparat de topit ciocolată există un risc mai mare ca apa să ajungă în ciocolată. Dacă apa ajunge în ciocolată, aceasta se taie. De aceea, vă recomandăm să puneți capacele incluse pe recipientele GN înainte de a le scoate din aparat. Capacele au un decupaj practic pentru lingură, astfel încât puteți amesteca din când în când ciocolata, fără a fi nevoie să scoateți lingura. Recomandăm să scoateți mai întâi recipientele GN din față și abia apoi pe cele din spate, reducând astfel riscul de vărsare a apei.

Evacuarea aburului și a apei

Acest aparat de topit ciocolată este prevăzut cu două orificii practice de golire, pe partea laterală a aparatului. Orificiul superior este o supapă pentru evacuarea aburului, pe care o puteți deschide și închide. În timpul funcționării, supapa de evacuare a aburului trebuie să fie deschisă, pentru ca aerul fierbinte din apă să poată ieși prin supapă. Astfel se previne opărirea cu abur la scoaterea recipientului GN. Orificiul inferior servește la evacuarea apei din aparat. După topirea ciocolatei, puteți deschide acest orificiu și curăța aparatul. Conectați un furtun de evacuare sau așezați aparatul de topit ciocolată lângă o chiuvetă. Apa se poate astfel evacua direct în chiuvetă, prin tubul de golire.

Curățare simplă a aparatului de topit ciocolată

Înainte de a curăța aparatul de topit ciocolată, scoateți ștecărul din priză. Asigurați-vă că atât aparatul, cât și apa sunt suficient de răcite. Evacuați apa prin orificiul de golire și uscați temeinic atât partea exterioară, cât și cea interioară a aparatului. Spălați recipientele GN și capacele cu apă caldă și detergent delicat. Este important ca aceste piese să fie bine uscate, pentru a preveni formarea ruginii pe recipientele GN. 

Doriți și dumneavoastră să topiți ciocolata cu ușurință? Atunci acest aparat de topit ciocolată vă va fi un ajutor excelent în bucătărie. Comandați-l rapid din acest magazin online. Bineînțeles, avem și alte modele, așa că verificați care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră. 

Caracteristici

• Execuția din inox previne coroziunea
• Termostat variabil 3°C – 100°C 
• Temperatură constantă
• Prevăzut cu evacuare pentru apă și abur

Specificații tehnice

• Greutate netă: 7,5kg
• Capacitate pe un recipient GN: 1,7kg ciocolată
• Dimensiuni aparat: L41 x A49 x Î17cm
• 230V / 50Hz / 1 fază 1500 Watt 

Pachetul conține

• Patru recipiente GN 1/6 (adâncime 10cm)