Clătitele sunt o prezență nelipsită în meniul multor restaurante și cafenele, însă pentru a obține un rezultat cu adevărat profesional, este esențială o plită specială pentru clătite. Aceasta asigură distribuția uniformă a căldurii și reglarea precisă a temperaturii, astfel încât aluatul să nu se ardă, iar clătitele să rămână pufoase și să capete o culoare aurie apetisantă. Plitele moderne sunt fabricate din materiale rezistente și sunt concepute pentru a răspunde cerințelor ridicate ale utilizării zilnice în bucătăriile profesionale – de la hoteluri și cafenele, până la food truck-uri și standuri de street food. Dacă îți dorești clătite perfecte, pufoase, care nu doar să aibă un gust excelent, ci și un aspect atrăgător, o plită profesională pentru clătite este alegerea ideală. Curiozitate:
În anumite regiuni ale Franței, există tradiția ca de sărbătoarea La Chandeleur (Ziua Lumânărilor), dacă reușești să arunci clătita în aer și să o întorci în tigaie ținând în cealaltă mână o monedă, vei avea parte de belșug și prosperitate în anul ce urmează. Acest obicei s-a păstrat până astăzi ca o tradiție simpatică și o modalitate de a aduce puțină distracție în prepararea clătitelor. Cea mai veche mențiune scrisă despre clătite provine din Anglia, din anul 1439, când într-o carte de bucate este menționată o rețetă pentru un aluat subțire din făină, ouă și lapte. De atunci, în multe țări au apărut diverse variante regionale, de la crêpes franțuzești la blini rusești. Desertul legendar Crêpe Suzette ar fi apărut dintr-o întâmplare. Potrivit unei povești, un tânăr bucătar pe nume Henri Charpentier ar fi creat-o accidental, flambând lichiorul în timpul preparării clătitelor. Crema caramelizată rezultată a fost atât de apreciată de oaspeți, încât Crêpe Suzette a devenit unul dintre cele mai faimoase deserturi franțuzești.