Cuptor convectie electric Millennial Black Mask Gastro Compact – 6x GN 2/3

Seria modernă de cuptoare convectie MILLENNIAL BLACK MASK COMPACT este ideală oriunde contează fiecare centimetru de spațiu. Lățimea de doar 500 mm îl face potrivit chiar și pentru cele mai mici bucătării profesionale. Este o soluție excelentă ca al doilea sau chiar al treilea cuptor în bucătărie. Panoul de control electronic cu touchscreen de 7 inch permite setarea ușoară și precisă a parametrilor de gătit predefiniți.

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de două soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție patentată și inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (scutul ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a fluxului de aer.
• Humilogic™ – nou sistem patentat de umidificare, cu alimentare directă cu apă din ventilator. Asigură un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă.

Caracteristici principale:

• Sondă cu un singur punct – datorită sondei, cuptorul poate monitoriza și menține constant temperatura din interiorul preparatului. Ajustează automat parametrii pentru rezultate perfecte la coacere și gătire.
• Pre-Heating – preîncălzirea camerei cuptorului cu +30 °C peste temperatura setată pentru a pregăti cuptorul pentru gătit.
• Holding – menținerea preparatelor la temperatură optimă imediat după finalizarea ciclului de coacere.
• Cool Down – răcire rapidă a camerei pentru a pregăti cuptorul pentru următorul preparat ce necesită o temperatură mai scăzută.
• HACCP – posibilitatea de a citi parametrii de funcționare ai cuptorului pentru controlul corect al proceselor de gătire.
• Proofer – această funcție transformă cuptorul într-o cameră de dospire pentru aluat.
• Holding Cabinet – cuptorul poate fi folosit și pentru menținerea preparatelor la temperatură și umiditate optimă până la servire.
• Posibilitatea de a salva 100 de programe cu 10 pași fiecare – alegeți unul dintre cele 100 de programe și apăsați START. Cuptorul va porni automat, păstrând parametrii salvați anterior precum temperatura camerei, temperatura internă a preparatului, timpul de gătire, nivelul de umiditate pentru fiecare pas al ciclului. Acești parametri pot fi modificați, salvați sau șterși din memorie.
• Trei viteze ale ventilatorului între 1500 și 2800 rpm – controlul în trei trepte al turației ventilatorului asigură adaptarea fluxului de aer necesar pentru gătit și o temperatură uniformă în toată camera.
• Gătire cu sondă – cu ajutorul sondei, cuptorul monitorizează și menține valorile indicate ale temperaturii preparatului. Ajustează automat parametrii pentru rezultate perfecte la coacere și gătire.
• Gătire cu funcția Delta T – metodă avansată de gătire cu sondă, utilă în special pentru bucăți mari de carne, precum șunca. Sistemul menține automat o diferență mică între temperatura camerei și centrul preparatului, asigurând o gătire uniformă.
• Port USB – soluție recomandată în special pentru bucătăriile de rețea. Este suficient să programați un singur cuptor, iar setările pot fi transferate rapid la celelalte prin portul USB.

Alte caracteristici MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT:

• Reglaj temperatură între 30-270 °C
• Setare timp de lucru până la 11 ore, 59 minute sau funcționare continuă NON-STOP
• Întârziere automată la pornire până la 24 de ore – utilă pentru pregătirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului
• Posibilitatea de a salva ziua și ora curentă
• Alarmă activată de hota cu condensare (funcționează doar la cuptoarele cu hotă conectată)
• Abur generat prin pulverizarea directă a apei pe elementele de încălzire, cu 10 trepte de reglare a nivelului de abur
• Ușă cu cameră dublă din sticlă și iluminare LED
• Deschidere sigură a ușii cu blocare la 60°, 90°, 120° și 180° pentru a preveni accidentele la manipulare
• Sticla exterioară a cuptorului este răcită gravitațional
• Ușă cu balama pe dreapta
• Deschidere ușoară a geamului interior al ușii
• Garnitură de ușă din silicon gros și foarte rezistent, montată pe carcasă, ușor de înlocuit. Carcasa izolată a cuptorului economisește energie și crește siguranța personalului din bucătărie
• Tavă de colectare sub ușă pentru a preveni scurgerea condensului, mai ales după gătirea în ciclul combinat sau cu abur
• Camera cuptorului este realizată din oțel inoxidabil AISI 304 de calitate superioară. Camera presată cu colțuri rotunjite facilitează curățarea cuptorului
• Carcasă din oțel inoxidabil
• Grad de protecție: IPX 4
• Picioare reglabile pentru alinierea perfectă a cuptorului
• Necesită racordare la electricitate, apă tratată și canalizare

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Unitate de timp: ore
• Temporizator: 12
• Interval temperatură (°C): 30 până la 270 °C
• Standarde tehnice suportate: USB
• Material: sticlă dublă, oțel inoxidabil
• Protecție la pătrundere: IPX4
• Element de încălzire: rezistență electrică
• Tensiune: 400
• Dimensiuni (mm): 700 x 500 x 750
• Dimensiune conform GN: GN 2/3
• Putere (W): 5 200
• Panou de control: digital
• Capacitate: 6 GN
• Greutate produs (kg): 61,6
• Distanță între tăvi (mm): 68
• Programabil: da

Brand: Tecnoeka