Cuptor combinat cu abur Millennial Touch Screen Gastro Compact – 6x GN 1/1

Cuptor combinat cu abur Millennial Touch Screen Gastro Compact – 6x GN 1/1

Doar 500 mm lățime, ceea ce îl face potrivit chiar și pentru cele mai mici bucătării profesionale. Este o soluție excelentă ca al doilea sau chiar al treilea cuptor într-o bucătărie. Panoul de control electronic cu ecran tactil de 7 inch permite setarea ușoară și precisă a parametrilor de gătit predefiniți (Thin Film Transistor), pentru o ajustare foarte exactă a parametrilor de lucru. Meniul de control este disponibil în 42 de limbi.

Cuptoarele MILLENNIAL BLACK MASK dispun de 3 soluții patentate:

• Airflowlogic™ – soluție patentată și inovatoare ce presupune reproiectarea completă a deflectorului (scutul ventilatorului). Rezultatul este o circulație îmbunătățită a fluxului de aer.
• Humilogic™ – noul sistem patentat de umidificare cu alimentare directă cu apă din ventilator. Asigură un nivel ridicat de umiditate și un consum redus de apă.
• Drylogic™ – sistem de uscare a camerei cuptorului. Datorită controlului constant al parametrilor programați, cuptoarele MILLENNIAL oferă control total asupra nivelului de umiditate din cameră.

Caracteristici principale:

• Multi Level – funcție utilă pentru prepararea mai multor feluri de mâncare care necesită aceeași temperatură și nivel de abur, dar timpi diferiți de gătire. Funcția Multi Level permite gătirea simultană a tuturor preparatelor, iar cuptorul va indica automat ce tavă trebuie scoasă când este gata.
• Sondă cu un singur punct – datorită sondei, cuptorul poate monitoriza și menține constant temperatura din interiorul preparatului. Ajustează automat parametrii pentru rezultate perfecte la coacere și gătire.
• Pre-Heating – preîncălzirea camerei cuptorului cu +30 °C peste temperatura setată pentru a pregăti cuptorul pentru gătit.
• Holding – menținerea preparatelor la temperatură optimă imediat după finalizarea ciclului de coacere.
• Cool Down – răcire rapidă a camerei pentru a pregăti cuptorul pentru următorul preparat ce necesită o temperatură mai scăzută.
• HACCP – posibilitatea de a citi parametrii de funcționare ai cuptorului pentru monitorizarea corectă a proceselor de gătire.
• Proofer – această funcție transformă cuptorul într-o cameră de dospire pentru aluat.
• Holding Cabinet – cuptorul poate fi folosit și pentru menținerea preparatelor la temperatură și umiditate optimă până la servire.
• Posibilitatea de a salva 500 de programe cu 10 pași fiecare – alegeți unul dintre cele 500 de programe și apăsați START. Cuptorul va porni automat, păstrând parametrii salvați anterior precum temperatura camerei, temperatura internă a preparatului, timpul de gătire, nivelul de umiditate pentru fiecare etapă a ciclului. Acești parametri pot fi modificați, salvați sau șterși din memorie. Controlul în 3 trepte al vitezei ventilatorului asigură adaptarea fluxului de aer necesar pentru gătire și o temperatură uniformă în toată camera.
• Gătire cu sondă – cu ajutorul sondei, cuptorul monitorizează și menține valorile indicate ale temperaturii preparatului. Ajustează automat parametrii pentru rezultate perfecte la coacere și gătire.
• Gătire cu funcția Delta T – metodă avansată de gătire cu sondă, utilă în special pentru bucăți mari de carne, precum șunca. Sistemul menține automat o diferență mică între temperatura camerei și centrul preparatului, asigurând o gătire uniformă.
• Port USB – soluție recomandată în special pentru bucătăriile de rețea. Este suficient să programați un singur cuptor și să transferați setările către celelalte prin portul USB.

ALTE CARACTERISTICI ALE MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMPACT:

• Reglare temperatură între 30-270 °C
• Întârziere automată la pornire până la 24 de ore – utilă pentru pregătirea cuptorului sau a preparatelor înainte de sosirea personalului.
• Posibilitatea de a salva ziua și ora curentă
• Alarmă activată de hota de condensare (funcționează doar la cuptoarele cu hotă conectată)
• Abur generat prin pulverizarea directă a apei pe elementele de încălzire, cu 10 trepte de reglare a nivelului de abur
• Ușă cu cameră dublă din sticlă și iluminare LED
• Deschidere sigură a ușii cu blocare la 60°, 90°, 120° și 180°, prevenind accidentele la manipulare
• Sticla exterioară a cuptorului este răcită gravitațional
• Ușă cu balama pe dreapta
• Deschidere ușoară a geamului interior al ușii
• Garnitură de ușă din silicon gros și foarte rezistent, montată pe carcasă, ușor de înlocuit. Carcasa izolată a cuptorului economisește energie și crește siguranța personalului din bucătărie
• Tavă de scurgere sub ușă pentru a preveni picurarea condensului, mai ales după ciclurile de gătire combinată sau cu abur
• Camera cuptorului este realizată din oțel inoxidabil AISI 304 de calitate superioară
• Camera presată cu colțuri rotunjite pentru curățare ușoară
• Carcasă din oțel inoxidabil
• Grad de protecție: IPX 5
• Picioare reglabile pentru alinierea perfectă a cuptorului
• Necesită racordare la electricitate, apă tratată și canalizare

Date tehnice:

• Tipuri de protecție: protecție la supraîncălzire
• Interval temperatură (°C): 30 până la 270 °C
• Standard tehnic suportat: USB
• Material: geam dublu, oțel inoxidabil
• Protecție la pătrundere: IPX5
• Element de încălzire: rezistență electrică
• Tensiune: 400
• Dimensiuni (mm): 930 x 500 x 700
• Dimensiune conform GN: GN 1/1
• Putere (W): 7 800
• Panou de control: digital
• Capacitate: 6 GN
• Greutate (kg): 70.8
• Distanță între tăvi (mm): 68
• Programabil: da