Abatitor de răcire și congelare AL5 – 5× 1/1 GN | Bartscher 700616

Abatitorul de răcire și congelare Bartscher AL5 trece rapid și delicat preparatele proaspăt gătite prin zona critică de temperatură, în care bacteriile se înmulțesc cel mai repede. Cu spațiu pentru până la 5 tăvi 1/1 GN sau 600 × 400 mm, este ideal pentru bucătării profesionale exigente, restaurante și catering, unde timpul, igiena și siguranța alimentară merg mână în mână. Datorită răcirii rapide se păstrează gustul, textura și umiditatea ingredientelor și se prelungește durata de valabilitate, cu respectarea principiilor HACCP.

Caracteristici principale

• Două moduri de lucru: răcire rapidă 70 °C → 10 °C (25 kg în 108 min) și congelare șoc 70 °C → −18 °C (10 kg în 240 min)
• Capacitate pentru 5 tăvi în format 1/1 GN sau 600 × 400 mm, cu sarcină de până la 20 kg pe tavă
• Sondă de temperatură la miez inclusă pentru control precis al ciclului în funcție de interiorul preparatului
• Control electronic cu setări clare și încheiere automată a ciclului
• Carcasă și interior din oțel inoxidabil CNS 18/10, rezistent și ușor de curățat
• Răcire cu aer forțat pentru distribuție uniformă a temperaturii pe toată înălțimea
• Agent frigorific ecologic R290 (0,140 kg) cu impact redus asupra mediului (GWP 3)
• Grătare poziționate transversal cu pas de 65 mm și tavă de colectare a condensului inclusă

Aparatul se conectează la o priză standard de 230 V / 50 Hz folosind cablul de alimentare inclus, fără a necesita racord fix realizat de electrician. În pachet se află sonda de temperatură la miez, un grătar 1/1 GN, un grătar 600 × 400 mm și tava de colectare a apei. Clasa climatică 4 garantează funcționare fiabilă chiar și în spații mai calde.