Tigăile basculante sunt indispensabile în orice bucătărie profesională unde este necesară prepararea unui număr mare de porții pentru prăjire, de exemplu: plăcinte de cartofi, ouă jumări, cartofi prăjiți, carne, cârnați, dar și pentru gătirea preparatelor lichide precum gulașul etc. Tigăile profesionale – fie pe gaz, fie electrice – sunt încălzite cu curent electric sau gaz, au capac rabatabil și majoritatea modelelor permit bascularea completă a cuvei. Fundul tigăii de prăjit poate fi din inox sau din aliaj, iar în ofertă găsiți variante de la 40 litri până la tigăi basculante mari de 150 litri pentru prăjit.