Cuptor combi Silversteam2 10110D | Bartscher 117740

Cuptorul combi Bartscher Silversteam2 10110D este un cuptor combinat profesional cu abur, cu capacitate de 10 tăvi în format GN 1/1. Combină aerul cald și aburul într-un singur echipament, astfel încât puteți coace, înăbuși, găti la abur, regenera sau găti lent la temperaturi joase. Este ideal pentru restaurante, hoteluri și bucătării de producție cu volum ridicat, unde se apreciază uniformitatea rezultatului și controlul precis al fiecărui proces.

Caracteristici principale

• Control tactil cu afișaj LED clar al temperaturii, timpului, fazelor de gătire, vitezei ventilatorului și temperaturii la miez
• Generare abur prin injecție directă și regim combinat abur + aer cald pe întreg intervalul 50–300 °C, cu pas de 1 °C
• Gătire Delta-T și gătire la temperatură joasă pentru prepararea blândă a cărnii cu pierderi minime de greutate
• Două ventilatoare cu revers asigură flux de aer uniform și rezultate consistente pe fiecare tavă
• 300 rețete preinstalate și 300 programabile liber, plus posibilitatea conectării sondei de temperatură la miez (la cerere)
• Cameră și carcasă din oțel inoxidabil CNS 18/10, colțuri rotunjite, ghidaje demontabile și iluminare LED interioară
• Ușă cu geam dublu, port USB frontal și priză 500 W pentru conectarea hotei de evacuare

Echipamentul se conectează la alimentare trifazată 3 NAC (400 V) și la rețeaua de apă 3/4″. Distanța între ghidaje de 74 mm și sistemul integrat de evacuare a aburului oferă o operare confortabilă și sigură pe tot parcursul serviciului.