Separatorul de grăsimi se instalează oriunde în apele uzate se găsesc grăsimi. Până de curând, era ceva obișnuit să aruncăm la canalizare tot ce rezulta din activitatea din bucătărie, inclusiv uleiurile și grăsimile reziduale. Astăzi știm însă că grăsimea, în contact cu apa rece și mediul rece, se solidifică treptat, formând o masă care poate bloca conductele de canalizare. Pentru a preveni aceste probleme, în primul rând, orice grăsime sau ulei folosit în bucătării nu trebuie aruncat la canalizare.